СлаДкости от нас

Не пекла торты лет ....цать. И вот случилось чудо! Вчера  исполнила  торт из коржей на меду с крмом из сгущенки с маслом, с начинкой из чернослива и грецких орехов. Оказалось, опыт не пропьешь- он или есть, или его нет)))))  Угощайтесь!

ура !!! получилось вспомнила пароль !!!! долго же сидела парилась вспоминала, оказалось не все еще потеряно ))

ну да очень вкусный тортик получился, помню, помню ) только вот жаль у меня на все времени нет кулинарничать, всем занимается бубушка ))

солнышко пишет: ура !!! получилось вспомнила пароль !!!! долго же сидела парилась вспоминала, оказалось не все еще потеряно ))

Ещё не все потеряно - память к тебе вернулась! ты сделала ЭТО! Ты смогла! Уря!
Если  твоя мама готовит что то супер вкусное и оригинальное - милости просим - фото и рецепты от мамы! Она же у тебя кулинар, на сколько я  помню. Так что ждем. И выложи плиз свой рецепт печеночного торта - я до сих пор мечтаю его сделать и не умею совсем!!!! Пожалуйста. В тему рецептов! Спасибо!)))

Девочки, а рецепты кексов-маффинов у вас есть? Тока проверенные мне нужны.

Я даже о таких вкусностях и не слышала.....в интернете не смотрела?)

Джоли, не выдумывай, слышала и не раз: маффины - это те же кексы, только маленькие, на одну порцию.
В инете смотрела, там кучи всяких рецептов, делала, вкусно и не очень, но все не то. Хочется чего-нить оригинального и вкусного вместе.

Вот, вчера делали.



Ох, и вкусно вышло!!!!

Джесс пишет:Девочки, а рецепты кексов-маффинов у вас есть? Тока проверенные мне нужны.

тебе маффины ещё нужны?

У нас на форуме сейчас повальное увлечение маффинами. Уже ржачка началась из за них))))

Одна дама их по рецептам ну очень вкусно готовит. Вот часть их того, что я нашла:

Апельсиновые маффины с орехами. Быстро и просто.

Нам потребуется:

- кефир или простокваша – 1 стакан (хотите более сдобного теста – чуть уменьшите кол-во кефира и добавьте ложку густой сметаны);
- мука – около 2-х стаканов;
- растопленное масло/маргарин (можно даже раст масло без запаха) – 4 ст л;
- 2 ч.л. пекарского порошка – разрыхлителя или адекватное кол-во соды. Мне с порошком больше нравится;
- сахар – приблизительно полстакана;
-соль – щепотка;
- 2 не очень больших апельсина;
- полстакана орехов, дробленных не очень мелко.Я кладу грецкие, но наверное, любые можно.
- по желанию – мелко поломанный горький шоколад или готовые шоколадные чипсики для выпечки. Можно вместо орехов.


Апельсины вместе с кожурой измельчить (мясорубка или блендер) , предварительно удалив косточки, соединить с нехолодным кефиром и маслом.

Муку соединить с разрыхлителем и сахаром, щепоткой соли.

Теперь, собственно, быстро перемешиваем все вместе, попутно всыпаем орехи или шоколад, что там у вас. Взбивать и мешать как бешеные не нужно! Перемешали быстро и аккуратно и хватит)))

Распределили по формочкам (которые смазали, если не силиконовые) и в предварительно нагретую градусов до 170-180 духовку минут на 20-25... я ж не знаю, какая у вас духовка и какие формочки..разберетесь, думаю)))

У меня вообще нет маленьких форм, я скручиваю *гнездышки* из фольги, а в них кладу пергамент или чуть(!) промасленную кальку.

Не нужно ждать от этого рецепта чего-то необыкновенного, для этого достаточно посмотреть на набор ингредиентов: кефир, мука и дополнения. Это не классический кекс: там и продукты другие и хлопот больше.
А эти маффины.. ну.. на тот случай, если пропадает кефир, а оладьев не хочется...
А тем, кто с тестом *на Вы* и первый раз за приготовлением подобных штучек)) взялся, рекомендую добавить яйцо (или два), уменьшив соответственно норму жидкости. Но я без яиц их пеку, приспособилась)))

Вообще в маффины можно добавлять все, что пожелаете (или что там у вас завалялось)))). Можно даже несладкими их делать - с кусочками сыра, грибов, ветчины, зеленью..



Маффины с сыром и ветчиной

Категория : Интересное » Рецептики Дата: 26 декабря 2010

Состав
сыр твердый - 100 г,
ветчина - 80 г,
укроп - 2-3 веточки или 0,5 чайной ложки сухого укропа,
чеснок - 1 зубчик
для теста
мука - ~2 стакана,
молоко - 200 мл,
яйца - 2 шт,
соль - 0,5 чайной ложки,
сахар - 0,5 чайной ложки,
разрыхлитель - 2 чайных ложки,
сливочное масло - 20-30 г,
панировочные сухари для посыпки формы

Приготовление

Ветчину порезать маленькими кубиками.
Сыр (80 г) нарезать маленькими кубиками, а оставшиеся 20 г натереть на терке.
Укроп вымыть, хорошо обсушить и мелко порубить.
Чеснок очистить и мелко порубить.

Приготовить тесто:
Сливочное масло растопить и перелить в большую миску.
Добавить молоко, яйца и перемешать.

В отдельной миске соединить: просеянную муку, разрыхлитель, соль и сахар.
В миску с сухой мучной смесью влить жидкую молочно-яичную смесь и перемешать. (Внимание! Не нужно перемешивать тщательно, до однородности - тесто должно быть немного комковатым!


Добавить в тесто: сыр, ветчину, чеснок и укроп и еще раз слегка(!) перемешать тесто для равномерного распределения ингредиентов.

Заполнить тестом смазанные сливочным маслом и посыпанные сухарями формочки на 3/4 высоты (силиконовую форму смазывать и посыпать сухарями не нужно).

Выпекать маффины в нагретой до ~175-180°С духовке в течение ~30-35 минут.
За ~5-10 минут до готовности маффины посыпать сыром и вернуть в духовку.
Готовность проверять при помощи деревянной палочки.

Ага, спасибо. Я такие, на кефире, делала, очень вкусные. Но апельсины целикомм... брррр, не, я отдельно отжимаю сок с мякотью и тру цедру, а вот эта белая штука, которая между цедрой и мякотью мне совсем не нравится.
А второй вариант, пока подождет: я ведь мясо не ела лет 6. Сейчас потихоньку ввожу в рацион, в основном, курятину. На крайний случай, целиковое мясо, ни ветчину, ни колбасу/сосиски/сардельки не ем.

Джесс пишет: я ведь мясо не ела лет 6. Сейчас потихоньку ввожу в рацион, в основном, курятину.

афигеть! Я не знала!!!!
а почему не ела? Вегитарианкой была?

Не, рыбу ела, но редко, а мясо совсем. Знаешь, я стала чувствовать себя значительно лучше. Не сразу, конечно, а когда организм очистился. Даже спина перестала болеть, а ведь я раз в полгода не приходила, а приползала к мануальщику. И сейчас стараюсь мясо есть пореже. Вот так вот... не здоровая это еда.